Quando si parla di gelato artigianale, una delle materie prime fondamentali è indubbiamente la nocciola e Gelateria Cecere è orgogliosa di utilizzare solo il meglio per i suoi clienti. Per questo ha scelto le nocciole di Corchiano, nel cuore del viterbese, fornite dall’azienda agricola biologica La Fescennina della famiglia Sciardiglia, che da generazioni si occupa della coltivazione di nocciole biologiche di altissima qualità.
La Fescennina: una storia di tradizione e qualità
L’azienda agricola biologica La Fescennina si trova a Corchiano, un antico borgo nel cuore della Tuscia. La famiglia Sciardiglia gestisce l’azienda dal 1878, con grande attenzione alla sostenibilità e al rispetto dell’ambiente, praticando l’agricoltura biologica certificata. Questo metodo di coltivazione, privo di pesticidi e prodotti chimici, permette di ottenere un prodotto sano, naturale e di altissima qualità.
La famiglia Sciardiglia ha scelto di specializzarsi nella nocciola perché il microclima di Corchiano e la ricchezza di minerali del suolo vulcanico forniscono le condizioni ideali per ottenere nocciole con un gusto intenso e unico.
Le nocciole vengono coltivate con cura e raccolte sui Monti Cimini, facendo attenzione che ogni frutto raggiunga la perfetta maturazione. La lavorazione avviene in modo artigianale, senza l’uso di sostanze chimiche o trattamenti invasivi. Il risultato è una nocciola dalla consistenza croccante, con un sapore ricco e pieno, che conserva intatte tutte le proprietà organolettiche.
Questa attenzione alla qualità, alla sostenibilità e alla territorialità fa sì che le nocciole di Corchiano della famiglia Sciardiglia siano particolarmente adatte a produrre un ottimo gelato alla nocciola e non solo.
Gianluca Montervino, che da buon maestro gelatiere ama sperimentare e creare partendo proprio dalle materie prime, ha scelto una nocciola locale proveniente da un territorio unico e da un approccio agricolo rispettoso della natura.
Le proprietà e i benefici delle nocciole
Le nocciole, oltre ad essere un alimento gustoso sono ricche di nutrienti essenziali per il nostro benessere. Vediamo insieme qualche beneficio:
- sono un’ottima fonte di vitamina E, un potente antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a mantenere la pelle sana e luminosa;
- contengono acidi grassi monoinsaturi, che aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari;
- sono ricche di minerali come magnesio, calcio e potassio, che sono fondamentali per la salute delle ossa e per il corretto funzionamento dei muscoli e del sistema nervoso;
- contengono fibre alimentari, le quali favoriscono una buona digestione e aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, rendendo le nocciole un alimento ideale anche per chi segue una dieta equilibrata;
- sono ricche di proteine, fornendo un’ottima fonte di energia, soprattutto per chi conduce uno stile di vita attivo.
Includere le nocciole nella propria dieta quotidiana, magari attraverso un gelato artigianale preparato con ingredienti di prima scelta come quello di Gelateria Cecere, è un modo piacevole e sano per prendersi cura della propria salute.
Curiosità sulla nocciola
Le nocciole hanno una storia millenaria che risale a epoche antiche. In Italia, le nocciole hanno trovato il loro habitat ideale soprattutto nelle regioni del Lazio, Piemonte e Campania, dove vengono coltivate da secoli.
Un’antica leggenda romana narra che la nocciola fosse considerata un simbolo di pace e prosperità. Durante le celebrazioni per i Saturnali, un’antica festività romana, le nocciole venivano offerte come dono augurale. Oggi, la nocciola è diventata un elemento essenziale della tradizione gastronomica italiana, utilizzata in dolci, creme spalmabili e, naturalmente, nei gelati artigianali.
Gelateria Cecere: un impegno costante per la qualità delle materie prime e la tradizione
Le nocciole del viterbese, grazie al loro sapore autentico e alla loro qualità indiscussa, conferiscono ai prodotti un gusto unico e inconfondibile.
Va specificato che nella gelateria Cecere non vengono utilizzate polveri o sostanze artificiali. Questa attenzione è ciò che rende i gelati così apprezzati dai clienti, che possono gustare un prodotto sano e genuino, preparato con ingredienti freschi e naturali proprio come le nocciole di Corchiano fornite dalla storica azienda La Fescennina.
Gianluca e Matteo Montervino della Gelateria Cecere vi aspettano nelle loro sedi per provare il vero gelato alla nocciola!
